Laetiporus sulphureus, metsakana, identifitseerimine

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Polyporales - Perekond: Polyporaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Laetiporus sulphureus - metsakana

Laetiporus sulphureust , millel on oranž või väävelkollane värv, on raske mööda vaadata. Tuntud kui Chicken-of-the-Woods või Sulphur Polypore, on seda konsoolseent kõige sagedamini näha pöök, tamm, kastan ja harvem kirss ja muud lehtpuid. Vaid harva seostatakse neid muljetavaldavaid seeni muude okaspuudega kui jugapuu.

Mõnikord püsivad selle suure polüpooriga isendid kogu talve jooksul ja suudavad järgmise aasta jooksul vilja jätkata.

Laetiporus sulphureus - metsakana - noored ja söödavad viljakehad

Eespool näidatud isendid on noored ja nende liha on pehme; vanusega muutuvad nad karmimaks, enne kui varisevad ja lagunevad mustaks pudruks.

Levitamine

Chicken-of-the-Woods on harva paljudes Suurbritannia ja Iirimaa piirkondades levinud ja mõnikord jugapuu metsades tõeline kahjur. Seda või väga sarnast liiki esineb ka kogu Põhja-Euroopas ja mõnes USA piirkonnas.

Ehkki seda polüüpi nähakse tavaliselt seisvatel puutüvedel, kasvab see ka langenud tüvedel ja harvem suurtel üksikutel okstel.

Taksonoomiline ajalugu

Algselt kirjeldas seda 1789. aastal prantsuse botaanik ja mükoloog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, selle suurejoonelise polüpori andis praeguse nime 1920. aastal kuulus ameerika mükoloog William Alphonso Murrill (1869 - 1967).

Etümoloogia

Spetsiifiline epiteet sulphureus on viide selle polüpoori viljakehade väävelkollasele värvusele, perekonnanimi Laetiporus aga tähendab "eredate pooridega".

Identifitseerimisjuhend

Laetiporus sulphureuse astmed

Mütsid

Lainelise servaga noored sulgud on pehmed ja käsnased, laiade servadega, kuid vananedes muutuvad servad õhemaks ja kahvatumaks. (Pilt: Doug Holland)

Üksikute sulgude laius on 10–40 cm ja paksus 3–12 cm. Nende värvid varieeruvad munakollasest kahvatukreemikaskollaseni roosade ja oranžide varjunditega.

Viljaliha on niiskelt kollakasoranž, kuivades kahvatum.

Laetiporus sulphureuse torud ja poorid

Torud ja poorid

Sulgude all on väikesed ümmargused või ovaalsed torud - tavaliselt 2 või 3 mm kohta ja 15 kuni 30 mm sügavused. Poorid on valged või väga kahvatukollased.

Laetiporus sulphureuse eosed

Eosed

Ellipsoidne kuni laia munakujuline, 5-7 x 3,5-4,5 um.

Kuva suurem pilt

Laetiporus sulphureuse , metsakana eosed

eosed X

Eostrükk

Valge.

Lõhn / maitse

Lõhnab "seenelt"; kergelt hapukas maitse.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Chicken-of-the-wood on saproobne, toitub surnud või surevast lehtpuust, peamiselt tammest, maguskastanist, pöögist ning aeg-ajalt ka kirsist ja pajust. Üllataval kombel esineb seda silmatorkavat sulgseent ka jugapuudel, mis on muidugi okaspuud.

Hooaeg

Suvi ja sügis Suurbritannias ja Iirimaal.

Sarnased liigid

Laetiporus sulphureust võib segi ajada hiiglasliku polüpori ( Meripilus giganteus) kahvatute isenditega , mida eristab asjaolu, et selle poorid muutuvad verevalumite tekkimisel mustaks.

Laetiporus sulphureus vana tammepõhjas

Kulinaarsed märkmed

Laetiporus sulphureust hinnatakse üldiselt heaks söödavaks seeneks (välja arvatud juhul, kui see kasvab puidul, näiteks jugapuul, mis ise sisaldab ohtlikke toksiine, mida seen võib omastada); seda on aga kõige parem korjata noorena ja niiskena.

Selle seene küpsetamiseks on populaarne viis viiludeks lõigata, õliga pintseldada ja seejärel riivsaias praadida; serveeri sidrunimahlaga. Maitse on üsna kana moodi; kuigi enamik inimesi peab seda söödavaks liigiks, leiab väike vähemus, et see põhjustab iiveldustunnet. Külmutatult (kuumtöötlemata) säilitab see seen enamiku oma maitsest ja seetõttu on see hea liik talvekuudeks ettevalmistamiseks ladustamiseks.

Viiteallikad

Mattheck, C. ja Weber, K. Puude lagunemise käsiraamat . Puukultuuride Liit 2003.

Pat O'Reilly, lummatud seentest , 2011.

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.