Cantharellus tubaeformis, trompet-kukeseene seen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Cantharellales - Perekond: Cantharellaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Cantharellus tubaeformis - trompet-kukeseen

Cantharellus tubaeformis, mida tavaliselt nimetatakse trompet-kukeseeneks, kuid mida tuntakse ka kui kollakaid jalgu, on kukeseene perekonna populaarne söödav liige, mida leidub hästi kuivendatud okaspuumetsas, kuhu päikesevalgus tungib.

Ehkki pigem vähem kuulus, et armas kuldne kukeseened Cantharellus cibarius, mis selle hooaja alguses vilja kannab, on Trompeti kukeseenel üks asi: see on äärmiselt hoolikas, sageli ilmub (üsna otseses mõttes!) Tuhandetes plaastrites.

Cantharellus tubaeformis - trompet-kukeseen, päikesepaiste tõstab esile kollaseid jalgu või varsi, Portugal

Levitamine

Trompet-kukeseened esinevad kogu Suurbritannias ja Iirimaal, kuid nende levik on lünklik. Need kukeseeneklanni tüüpilised esindajad on eriti levinud kuusemetsades happelisel pinnasel. Lääne-Walesis, Loode-Inglismaal ja Šotimaal asuvad Cantharellus tubaeformis tihedates kolooniates - palju rikkalikumad kui selle kuulsam sugulane Cantharellus cibarius . Mandri-Euroopas on trompet-kukeseen Skandinaavias väga levinud ja laialt levinud, samas kui lõunapoolsetes riikides peate suunduma küngastele, kui soovite neid häid söödavaid seeni leida.

Kui olete leidnud metsa, kus kasvab Cantharellus tubaeformis , pole üldse probleem koguda neid tormavaid seeni mõnusaks eineks. Sel põhjusel, nagu ka selle peen maitse ja meeldivalt kindel tekstuur, olen oma uude seente lummatud raamatusse lisanud Cantharellus tubaeformise, trompeti kukeseene oma supermenüüga seentesse Magnificent Seven .

Cantharellus tubaeformis - trompet-kukeseen, päikesepaiste tõstab esile kollased jalad või varred

Taksonoomiline ajalugu

Trompet-kukeseen Cantharellus tubaeformis nimetas ja kirjeldas Elias Magnus Fries aastal 1821. Selle ühiste sünonüümide hulka kuuluvad Cantharellus infundibuliformis ja Craterellus tubaeformis . Rootsis, kus see on väga populaarne hilise hooaja seene ja mida on potti palju kogunenud (sellest saab suurepäraseid suppe), on see tuntud kui Trattkanterell.

Etümoloogia

Üldnimi Cantharellus on tuletatud ladinakeelsest sõnast cantharus (algselt kreeka keeles „kantharos” ), mis tähendab jooginõu (tavaliselt sangadega), kaussi või karikat. Kreeka nimisõna kantharos rakendati (muuhulgas) Vana-Kreeka savianumale, mida omakorda nimetati nii sarnasuse tõttu punase varjundiga samanimelise sarabimardikaga. Vaata ka sõdurimardikat , Cantharis rustica ...

Spetsiifiline epiteet tubaeformis tähendab toru kuju (õõnes).

Identifitseerimisjuhend

Cantharellus tubaeformise müts

Kork

Tavaliselt 2 kuni 5 cm risti; õhuke lihakas; ülalt pruun, kahvatu servaga; sooneline korki all; lehtrikujuline, väga lainelise servaga.

Cantharellus tubaeformise veenid ja vars

Veenid

Esialgu kollane, kuid seene küpsedes muutub hallikamaks, kortsusooned on kahvliharulised ja kahanevad. On ka ristsoone, nagu sellest lähipildist näha.

Vars

Kõrge, mõnevõrra lamestatud ja õõnes. Tavaliselt läbimõõduga 5–10 mm ja sageli kergelt klubikujuline või sibuljas.

Cantharellus tubaeformise eosed

Eosed

Subgloboosne või laialdaselt ellipsoidne, sile, 8-12 x 6-10 um; inamüloidsed.

Eostrükk

Valge või väga kahvatukollane.

Lõhn / maitse

Ei erista.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Niisketes okasmetsades, sageli luuderohu hulgas.

Hooaeg

Septembrist novembrini Suurbritannias ja Iirimaal.

Sarnased liigid

Cantharellus cibarius on erekollane, tavaliselt suurema läbimõõduga ja kükitam; sellel on kindel vars, kahvatu liha ja kerge puuviljalõhn (aprikoosilaadne) lõhn.

Cantharellus tubaeformis - trompet-kukeseen, Ffynonne Woods, Pembrokeshire, Wales UK

Kulinaaria märkmed

Trompet-kukeseeni saab kuivatada (radiaatori kohal või avatud uksega soojas ahjus) ja seejärel säilitada õhukindlates purkides edaspidiseks kasutamiseks. Valmistame neist ka kastme ja külmutame seejärel jahu suurused portsjonid (sildistatud!) Polüetüleenkottidesse või plastkarpidesse. Nii saame kogu talve söögikordade ajal armsa kukeseenekastme.

Viiteallikad

Lummatud seentest , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2. väljaanne 2012. Toimetanud Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS seente ingliskeelsete nimede loend

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.