Sparassis crispa, puitlillkapsa seen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Polyporales - Perekond: Sparassidaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Sparassis crispa, Lõuna-Wales Suurbritannias

See massiivne seen, mõnikord mitme kaaluga mitu kg, kasvab suvel ja sügisel mändide ja aeg-ajalt muude okaspuude alustel. Tavaliselt nimetatakse seda lillkapsaks, see on tõesti muljetavaldav seen.

Ehkki looduses on need seened parasiitsed okaspuude juurtes, kus oravad neid sageli näksivad, enne kui keegi saab võimaluse neist maitsvaks seenesupiks valmistada, saab puitlillkapsast kasvatada. (On andmeid selle kultuuri kohta okaspuu saepuruhunnikutel.)

Sparassis crispa on ainult nõrk parasiit ja mitte surmav tapja. Puud võivad elada mitu aastat, toetades igal aastal uusi puidust lillkapsa viljakehi. ( Mycelium Running'is näitab Paul Stamets Põhja-Ameerikas kasvavat Douglas Fir'i vananemist, mis on olnud lillkapsa seente peremees vähemalt kaks aastakümmet.)

Sparassis crispa - puidust lillkapsas segametsas Lõuna-Inglismaal

Levitamine

Puidust lillkapsas on üsna levinud Suurbritannias ja Iirimaal okaspuumetsade servades, mööda tuletõkkeid ja metsaradu, kuid vähem levinud pimedates metsades. Seda liiki leidub ka Mandri-Euroopa keskosas ja põhjaosas ning mujal maailmas, sealhulgas Põhja-Ameerikas.

Sparassis crispa - puidust lillkapsas hariliku männi põhjas Šotimaa keskosas

Taksonoomiline ajalugu

Sparassis crispa kirjeldas ja nimetas algselt botaanik ja jesuiitide preester Franz Xaver Freiherr von Wulfen (1728–1805), kes veetis suure osa oma täiskasvanute elust Austria Alpide taimestikku uurides. Suur Rootsi mükoloog Elias Magnus Fries sanktsioonis 1921. aasta Systema Mycologicum nimetas seda nime, mis on kehtinud tänapäevani.

Sparassis crispa sünonüümid hõlmavad Clavaria crispa Wulfen , Manina crispa Scop., Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, Sparassis radicata Weir.

Ülaltoodud pildil oleva ideaalse puidust lillkapsa seene leidis ja pildistas David Kelly Inglismaal Hampshire'is.

Etümoloogia

Üldnimetus Sparassis tuleneb kreeka verbist, mis tähendab rebimist - viljakeha frondid jagunevad ebaregulaarselt, nagu oleksid nad rebenenud; ja spetsiifiline epiteet crispa tähendab peenelt lainetatud või lokkis ega ole viide rabedusele (krõbedusele) - tegelikult on labad üsna paindlikud (neid on kirjeldatud pigem tekstuurilt kõhre kui rabedana).

Eespool näidatud kaunid postmargid anti välja Valgevenes 2010. aastal. Puu aluses olev seen on Sparassis liik ... välja arvatud üks markidest, kus lillkapsa seene näib olevat võluväel muutunud roheliseks rähniks. (Ei ole viidatud sellele, et puidust lillkapsad oleksid "võluseened", kuid kes teab, mis varitseb Valgevene männimetsades.)

Identifitseerimisjuhend

Sparasis crispa lähivõte

10–25 cm pikkune ja kuni 40 cm risti asetsev viljakeha koosneb paljudest lokkis ja väändunud lehetaolistest sagaratest; kreemikasvalge ja noorena üsna habras, muutudes vanusega pruunimaks ja karmimaks.

Sparassis crispa eos

Eosed

Laias laastus ellipsoidne kuni munakas, sile, 5-7,5 x 4-5,5 um; tavaliselt on iga eose sees üks sisikond (välimuselt nagu õlitilk).

Kuva suurem pilt

Eosed Sparassis crispa , puidust lillkapsas

Eosed X

Eostrükk

Valkjasvalge.

Lõhn / maitse

Nõrk magus lõhn; maitse sarapuupähklid.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Maas okaspuude, eriti hariliku männi kõrval.

Hooaeg

Juulist oktoobrini Suurbritannias ja Iirimaal.

Sarnased liigid

Sparassis spathulata on vähem levinud Suurbritannias ja Iirimaal. Vormis on viljakehad sarnased Sparassis crispa omadega, kuid selle üksikud lehed pole lainelised ega lokkis, vaid enam-vähem sirged (nagu spaatliga!) Ja püstised.

Grifola frondosa on leitud tammepuude alustelt ja moodustab ka sarnase lillkapsataolise kuju, kuid selle lehvikukujuliste segmentide alaküljel on poorid; see on hallikaspruun.

Kulinaaria märkmed

Sparassis crispaon söödav noorena ja värskelt, kuid seda seeni ei tohiks süüa, kui see hakkab pruuniks muutuma. Sageli on ettevalmistusprotsessi kõige raskem osa kogu prahi eraldamine, millest mõned võivad olla kasvanud. Puidust lillkapsa seened on väga head nii küpsetatult kui praadituna ja loomulikult võite neid alati lisada suppidele ja hautistele. Lõigake seen väikesteks õisikuteks, veendudes, et seeni käänulistes voldikutes ei oleks prahti. Puidust lillkapsaseenet saab kasutada maitsva lillkapsa (seene!) Juustu aluseks ja kui olete teinud mõnusa juustukastme (selleks on ideaalne alus parmesan), valage see lihtsalt õlitatud võiga määritud ahjuvormi. puidust lillkapsast ja küpseta seejärel ahjus, kuni pealmine osa on kuldpruun, täpselt samamoodi nagu taimse lillkapsa kasutamisel.Puidust lillkapsas on ka üks parimatest seentest kuivatamiseks, sest see taastub nii hästi.

Viiteallikad

Lummatud seentest , Pat O'Reilly 2016.

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.