Lepista (Clitocybe) saeva, Field Blewit, identifitseerimine

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Agaricales - Perekond: Tricholomataceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Lepista saeva - põld puhas

Field Blewit Lepista saeva erineb lähisugulasest Wood Blewitist selle poolest, et kork on hallikaspruunist kuni beežiks, mitte violetseks, isegi noorena; selle eelistatud elupaigaks on lubjarohumaa, kuigi aeg-ajalt võib seda tursket ja silmatorkavat seeni leida ka metsast.

Field Blewits harva vilja üksi, ja see ei ole ebatavaline, et leida neid haldjas rõngad või rühmad kokku kallistatud nii, et nende mütsid puudutavad.

Levitamine

Suurbritannias ja Iirimaal üsna levinud ja laialt levinud, kuigi põld-leebitsat leidub enamikus Mandri-Euroopas , ehkki seda ei ole nähtud nii tihti kui Lepista nuda (puit-punavill). Sarnaselt Wood Blewits'iga teatatakse põld-Blewitsist ka Põhja-Ameerikast ja mõned USA-s avaldatud põllujuhendid - klassifitseerige need kui Clitocybe saeva .

Lepista saeva, Field Blewit, Prantsusmaa, detsember 2010

Taksonoomiline ajalugu

Algselt kirjeldas seda seent Agaricus personatusena Rootsi suur mükoloog Elias Magnus Fries 1818. aastal, sel ajal olid enamus lõpuste seened kokku pandud üldotstarbelises Agaricus perekonnas, mille sisu on sellest ajast peale levinud paljude uute perekondade vahel. Mordecai Cubitt Cooke nimetas selle seene 1871. aastal Lepista personataks ja peaaegu sajand hiljem, 1960. aastal, andis inglise mükoloog Peter Darbishire Orton talle nime Lepista saeva , mis on praeguses kasutuses olev teaduslik nimi (nende märkmete kirjutamise ajal 2012. aastal) ) Kew Gardens'i ja Briti mükoloogiaühingu kontroll-loendites.

Lepista saeva sünonüümid hõlmavad Agaricus anserinus Fr., Agaricus personatus ß saevus Fr., Tricholoma personatum var. anserina (Fr.) Sacc., Tricholoma personatum var . saevum (Fr.) Dumée, Rhodopaxillus saevus (Fr.) Maire ja Tricholoma saevum (Fr.) Gillet. Sünonüümi Clitocybe saeva , mille pakkusid välja Howard E. Bigelow ja Alexander H. Smith 1969. aastal, eelistavad mõned ametiasutused ja eriti USA-s.

Lepista saeva, Field Blewits, Kesk-Prantsusmaa

Etümoloogia

Lepista on tuletatud ladina keelest ja tähendab veinikannu või pokaali ning täisküpseks muutuvad Lepista liikide kübarad nõgusaks (mõnikord nimetatakse seda infundibuliformiks) nagu madalad karikad või pokaalid. Konkreetne epiteet saeva tähendab metsikut või ägedat, kuid miks peaks Field Blewitit ägedaks pidama, on mõistatus; „metsik“ tundub siiski pigem sobivam.

Identifitseerimisjuhend

Lepista saeva, Field Blewiti müts

Kork

Kuni 15 cm läbimõõduga sile kreemjas või helepruun müts on esialgu kupliga ja selle sisselõigatud servaga, kuid vanemad isendid võivad veidi nõgusaks muutuda ja mõnikord võivad lainelised korgimarginaalid tekkida.

Lepista saeva, Field Blewiti lõpused

Gills

Sinuate vabaks ja rahvarohkeks, lõpused on noorena peaaegu valged, viljakeha küpsemisel muutuvad roosaks.

Lepista saeva loputatud kiuline vars

Vars

15–25 mm läbimõõduga ja 4–6 cm pikkune lillakasvärviga punetav kiuline vars on tahke ja mõnikord kergelt sibulakujuline.

Eosed

Ellipsoidne, 6-8 x 4-5 um; kaunistatud pisikeste okastega.

Eostrükk

Kahvatu roosakas-buff.

Lõhn / maitse

Tugevalt lõhnastatud ja meeldiva maitsega.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Saproobne, kasvab kõige sagedamini kriidil või lubjakivist rohumaal; aeg-ajalt lubjarikkal pinnasel metsas; sageli haldjasõrmused.

Hooaeg

Kõige rohkem septembrist novembrini, kuid leebete talvede ajal on neid Lõuna-Suurbritannias ja Iirimaal mõnikord nähtud jaanuarini.

Sarnased liigid

Puuvillane lepista nuda on veelgi levinum liik; see on väga sarnane, kuid korgi ja lõpuste violetse varjundiga.

Mõnedel Cortinarius'e seentel on sinised varred ja pruunikad kübarad; nad kasvavad siiski metsas kui avamaal.

Kulinaarsed märkmed

Field Blewits on hinnatud headeks söögiseenteks, kui need on hästi küpsenud; need võivad aga mõne inimese kõhu häirida, seetõttu on oluline esialgu proovida ainult väikest proovi. Neil on kindel liha ja kergelt pähkline maitse. Paljudes Euroopa mandriosades on nii Field Blewits kui ka Wood Blewits saadaval supermarketites - mõnikord on need kaks liiki Pied Bleu või Blue Legs'ina kokku pakitud - suurema osa sügisest ja varasest talvekuudest ning need on eriti populaarsed Prantsusmaal, Hispaanias ja Hispaanias. Portugal. Parimad on noored mütsid, kuid varred on mütsidest kõvemad ja tõenäoliselt kõige paremini kuivatatavad, pulbristatud ja supi valmistamiseks säästetud.

Field Blewits peab olema keedetud; ära kunagi söö neid toorelt. Need on väga head, kui neid on hautatud ja neid serveeritakse kahvatu lihaga, näiteks vasikaliha, sealiha või kanalihaga; need sobivad hästi ka juustu, riisi ja pastatoitudega. Blewits on ka omlettides väga hea, kuid veenduge siiski, et seened on põhjalikult küpsenud; muidu võivad need põhjustada seedehäireid ja mõnel inimesel tõsisemaid kõhuhäireid. (Vähemus inimesi leiab, et isegi põhjalikult küpsetatud põldvitsid on seedimatud.)

Viiteallikad

Pat O'Reilly, lummatud seentest , 2011.

Funga Nordica : 2. väljaanne 2012. Toimetanud Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Briti mükoloogiaühing. Inglise nimed seentele

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.