Pleurotus cornucopiae, hargnenud austerseen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Agaricales - Perekond: Pleurotaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Enamiku teiste austrite seente värvus on tavaliselt kahvatum ning peaaegu alati vanadel langenud tüvedel või suurtel okstel aitab nende lehtrikujuliste austrite hargnevus eristada neid austerseenest Pleurotus ostreatus : sageli on mitmel kübaral ühine vars.

Oysteri seente hargnemine oli Hollandi jalaka haiguse kõrgajal tavaline vaatepilt. Ehkki nad näitavad jätkuvalt erimeelsust surnud jalaka suhtes, nähakse neid nüüd kõige sagedamini pöögimaterjalil.

Levitamine

Hargnenud austerseene Pleurotus cornocopiae esineb kogu Suurbritannias ja Iirimaal, kus see on üsna tavaline vaatepilt, samuti enamikus Mandri-Euroopas; selle levila ulatub ka Lääne-Aasiasse. Ida-Aasias on lähedane kuld-austerseen Pleurotus citrinopileatus väga populaarne söödav seen.

Taksonoomiline ajalugu

Hargnenud austerseeni kirjeldas teaduslikult 1793. aastal prantsuse loodusteadlane Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), kes pani sellele binoomnime Fungus cornucopiae . Praegu heakskiidetud teaduslik nimetus Pleurotus cornocopiae pärineb aastast 1910, kui teine ​​prantslane, mükoloog Léon Louis Rolland (1841 - 1912) kirjeldas seda liiki.

Pleurotus cornucopiae sünonüümid hõlmavad Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél. ja Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.

Etümoloogia

Üldnimetus Pleurotus on ladinakeelne külgkõrv ja tähistab varre külgmist kinnitust; cornocopiaetähendab rohkeid sarvi ja tõepoolest esinevad neid jahisarve kujulisi seeni alati gregaristlikes hordides. Sarvide (mitmuse cornucopiae) päritolu peitub Kreeka mütoloogias. Üks Cornucopia päritolu versioon (ja neid on veel mitu) oli see, et see oli maagiline sarv, mille noor Zeus murdis kogemata jumalanna Amalthea peast, kes on lapse imenud, kui ta oli isa Cronose (või Kronos), kellel oli kombeks süüa oma vastsündinud poegi, et nurjata prohvet, et ükskord kukutab poeg ta kukutama. Zeus jäi ellu ja kukutas lõpuks Cronose. Amalthea sarv, Cornucopia, pärib jumalanna jumaliku jõu pakkuda lõpmatut toitu. Pleurotus cornucopiae pakub kohati rikkalikku toiduallikat, kuid iseenesest ei moodusta see kindlasti tasakaalustatud toitumist ja nagu peaaegu kõiki metsaseeni, on selle kättesaadavus piiratud vaid mõne nädalaga aastas.

Identifitseerimisjuhend

	Kork Kreem või hele ooker; noorena kaetud peene valge õitsemisega, muutudes vanusega siledaks; kumer, läbimõõduga 4–12 cm küpsusajal; muutumine tsentraalselt depressiivseks ja seejärel lehtrikujuline lainelise servaga, mis vananedes mõnikord lõheneb; kinnitatud substraadile ekstsentrilise varre kaudu või tunduvad aeg-ajalt varreta; korkide rühmad kattuvad sageli astmetes.
	Gills Valge või kreemjas, mõnikord roosa varjundiga; laagerdumine kuni kahvatu buff; hargnemine; sügavalt lagunevad, muutudes madalateks soonteks, mis ulatuvad sageli otse aluspinnani. Vars Valge; kuni 5 cm pikkused ja 1–2,5 cm läbimõõduga, mitmed varred sulanduvad sageli aluses kokku ja jagavad aluspinnaga ühist ühendust; tüvirõngast pole.
	Eosed Piklikud ellipsoidsed kuni silindrikujulised, siledad, 7-10,5 x 3,5-5 um. Kuva suurem pilt Pleurotus-cornucopiae eosed X Eostrükk Valge või kahvatu kreem.
Lõhn / maitse	Lõhn seeneline, kohati aniisise varjundiga; maitse meeldiv, kuid mitte eristav.
Elupaik ja ökoloogiline roll	Saproobne, lehtpuu lehtpuude, eriti jalaka ja pöök, mädaneval puidul.
Hooaeg	Suvi ja sügis.
Sarnased liigid	Pleurotus dryinus on mattkattega ; selle varrel on lühiajaline rõngas.

Kulinaaria märkmed

Pihkunud austerseene Pleurotus cornucopiae on söödav. Nagu tema lähisugulane, austerseene pleurotus ostreatus, on nii mõnelegi seenefaagile öeldud, et see maitseb nii tema kahepoolmelise nimekaimu kui ka kuju järgi; see on ka tekstuurilt sarnane - pigem lõtv võrreldes näiteks tuttavamate Agaricuse liikidega, näiteks põldseentega. Naudime neid segaseenetoitudes, kuid iseseisvalt on (hargnenud või muul viisil) austerservikute seened üsna nõrgad ja kindlasti ei kuulu meie lemmik metsaseente hulka.

Viiteallikad

Pat O'Reilly (2016) lummatud seentest ; Esimene loodus

Briti mükoloogiaühing (2010). Inglise nimed seentele

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.

Tänusõnad

Sellel lehel on pilte, mille on lahkelt kaasa aidanud Simon Harding.