Suillus bovinus, veiste puravikseen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Boletales - Perekond: Suillaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Suillus bovinus - veise Bolete ehk Jersey Cow Bolete

Suillus bovinus esineb mändide all, sageli metsaradade kõrval, lagendikel ja metsaservades. See söödav puravik ilmub sageli suurtes rühmades. Kui leiate veiste boletes mändide alt, vaadake tähelepanelikult ja võite leida ka Gomphidius roseus , Rosy Spike. See Boletales'i ordu liige moodustab veiste bolete ja männijuurtega kolmepoolse suhte. ( Boletus bovinus on mändidega mükoriis; arvatakse, et Rosy Spike'i roll selles suhtes on parasiit.)

Šotimaa lõunaosas Algarves asuv veiseliha Boletes rühm

Levitamine

Suillus bovinus on levinud kogu Suurbritannias ja Iirimaal ka männimetsaga aladel kogu Mandri-Euroopas. Seda leitakse sageli koos roosnurga Gomphidius roseus'ega .

Taksonoomiline ajalugu

Kui Carl Linnaeus 1755. aastal seent kirjeldas, nimetas ta seda Boletus bovinuseks . Aastal 1796 viis prantsuse arst ja loodusteadlane Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) selle liigi Suilluse perekonda ja nii sai selle aktsepteeritud teaduslikust nimest Suillus bovinus .

Suillus bovinus, Hampshire, Suurbritannia

Etümoloogia

Veise Bolete saab oma üldnime ja spetsiifilise epiteedi sarnasusest (ainult värvilises!) Jersey lehmaga. Üldnimetus Suillus tähendab sigu (sigu) ja viitab selle perekonna seente mütside rasvasele olemusele.

Suillus bovinus on hunnik puravik, sageli tihedalt kokku kogunev kimp - kõige ebamugavam sarnane käitumine - nii, et mütsid muutuksid üksteise vastu surudes viltu ja moonutatuks, nagu ülaltoodud pildil, mis tehti detsembri lõpus mändide all Lõuna-Portugalis Algarve piirkonnas Picota lähedal asuvad mäed.

Identifitseerimisjuhend

Suillus bovinuse kübar

Kork

Suillus bovinuse kübarad varieeruvad 3–10 cm risti ja sageli ebaregulaarsed ning lainelised, varieerudes kahvatukollasest kuni sügavalt oranžini, tavaliselt servas veidi kahvatumad. Paljudel isenditel on savipruunid mütsid, millest iseloomulik tuleneb endine üldnimi Jersey Cow Bolete.

Lõigates ei muuda korki valge kuni savist roosa liha värvi.

Suillus bovinuse poore pind

Torud ja poorid

Torud lõpevad suurtes liitpoorides (jagatud tavaliselt kaheks kambriks). Poorid on kollased, muutuvad hallikasrohelisteks ja muutuvad verevalumite korral tumedamaks.

Tüvele lähemal on poorid järk-järgult pikenenud ja kinnituskohas on torud mõnikord varrega veidi ümmargused.

Boletus bovinuse vars

Vars

Noortel isenditel klubikujuline, muutub Suillus bovinuse savivärviline peagi enam-vähem paralleelseks; selle läbimõõt on tavaliselt 6–10 mm ja pikkus 5–8 cm ning erinevalt paljudest perekonna Suillus liikmetest puudub tal tüvirõngas .

Valkjal varrelihal on varre põhja lähedal roosa varjund.

Suillus bovinuse eosed

Eosed

Alamkujuline, sile, 8-10 x 3-4μm.

Eostrükk

Oliivroheline või pruun.

Lõhn / maitse

Kergelt puuviljane lõhn ja nõrgalt magus maitse.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Ectoycorrhizal, tavaliselt hariliku männi all, aga ka teiste paljude muude mändide ja mõnikord ka muude okaspuudega; sageli metsaradade kõrval ja väikestel lagendikel, mitte sügavas metsavarjus.

Hooaeg

Augustist novembrini Suurbritannias ja Iirimaal; pikem hooaeg Euroopa lõunapoolsetes riikides.

Sarnased liigid

Suillus granulatusel on korki all piimjas tilgad ja sellel on pigem lihtsad kui liit poorid.

Suillus bovinus - veise Bolete ehk Jersey Cow Bolete, Iirimaa

Kulinaaria märkmed

Ehkki veise Bolete ei ole üldiselt hinnatud väga kõrgeks, on väidetavalt söödav, kui see on põhjalikult küpsetatud (kuid siis on see ka enamus Jersey lehma osi!).

Seda tavalist seent võib segi ajada mõne teise perekonna Suillus liikmega - näiteks Suillus grevillei -, kuid see pole suur probleem, sest teatatakse, et vähemalt Suurbritannias ja Iirimaal esinevad kõik Suillus perekonna liikmed on söödav.

Veiste puravikke võiks seetõttu kasutada kõikides retseptides, mis nõuavad libedaid jack-puravikke ( Suillus luteus ), märkides, et nende seente suhtes tekkiva reaktsiooni riski vähendamiseks on mõned inimesed pidanud soovitavaks kõigi Suillus- perekonna liikide kübaranahk visata .

Suillus bovinus - veise Bolete ehk Jersey Cow Bolete, Inglismaa

Tunnustus

Sellel lehel on ka David Kelly kaastöödega pilte

Viiteallikad

Lummatud seentest , Pat O'Reilly 2016.

Briti boletad, liikide võtmetega , Geoffrey Kibby (ise avaldatud), 3. väljaanne 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes ja nende liitlased (muudetud ja laiendatud väljaanne), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [toim]. Briti seen Flora. Agarics ja puravik. Vol. 1. Kuninglik botaanikaaed, Edinburgh.

BMS seente ingliskeelsete nimede loend

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.