Agaricus augustus, prints seen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Agaricales - Perekond: Agaricaceae

Levik - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - söödavus - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Agaricus augustus - Vürst

Kahjuks pole enamikus Suurbritannias ja Iirimaal kaugeltki levinud, kuid Agaricus augustus on üks parimatest söödavatest seentest (tõepoolest väärib tiitlit Seeneprints!); tavaliselt ilmub see väikeste rühmadena avatud metsamaal või pargipuude, eriti okaspuude all.

Prints on metsaseente seas erakordne, kuna on koheselt eemalt äratuntav; kui aga teil on kunagi mingeid kahtlusi, annab selle mõru-mandlilõhn täiendava kindluse.

Agaricus augustus, prints, Lääne-Wales

Levitamine

Laialt levinud, kuid aeg-ajalt leiduv leid Suurbritannias ja Iirimaal viljub prints sageli väikestes rühmades.

Agaricus augustus esineb kogu Mandri-Euroopas ning Aasias, Põhja-Aafrikas ja mitmel pool Põhja-Ameerikas; see on toodud Austraaliasse.

Taksonoomiline ajalugu

Agaricus augustuse nimetas ja kirjeldas 1838. aastal esmakordselt Rootsi botaanik / mükoloog Elias Magnus Fries ja nimi on püsinud muutumatuna tänaseni.

Etümoloogia

Konkreetne epiteet augustus on mõne arvates viide augustikuule, mil see seen tõenäoliselt leitakse.

Agaricus augustus, prints, New Forest, Hampshire, Inglismaa

Ma olen augustis tõepoolest leidnud Rootsist Agaricus augustus ; esmakordselt ilmub see siin Lääne-Walesis, kus ma praegu elan, üsna varem - sageli juulis. Ladinakeelse augusti sõnasõnaline tõlge on „üllas” ja ma pigem pooldan seda tõlgendust ... Aateprints tundub kõige sobivam!

Eespool näidatud küpse printsi seene pildistas Lõuna-Inglismaal David Kelly, kelle lahkel loal seda pilti siin näidatakse.

Söödavus

Ma ei ole leidnud ühtegi teadet selle liigi söömise tõttu haigestumisest, kuigi tavalised ettevaatusabinõud on selle või mõne muu seene esmakordsel proovimisel soovitavad: alustage väikesest osast, et veenduda, et teie keha ei talu selle osakese liigiga.

Täielikult paisutatuna võivad Agaricus augustuse mütsid läbimõõduga olla 25 cm ja mõnikord ka rohkem, kuid kuna need hinnatud söödavad seened kalduvad tormirünnakule, on tavaliselt kõige parem koguda kõik, mida kavatsete süüa, kui nende mütsid on noored ja laienevad endiselt. Viljaliha on kindla ja meeldivama tekstuuriga, kui mütsid on ainult osaliselt paisutatud.

Tingimusel, et kontrollite kõiki selle identifitseerimistunnuseid, on Agaricus augustus üks lõpmatud söödavatest seentest kõige hõlpsamalt enesekindlalt tuvastada; see on ka suur seen ja seega on üks arvestatav isend täiesti piisav, et muuta söögikord printsi jaoks sobivaks. Kui kahju, et neid suurepäraseid seeni ei esine rohkemates kohtades ja arvukamalt! Kasutage printsit mis tahes menüüs, kus nõutakse nööbiseeni ja märkate kindlasti suurt maitsevahet. Neid küpsetades leiate ka, et Agaricus augustus'e mandlilõhn erineb tavapärasest seenelisest väikesest supermarketist ostetud Portobello seentest, Chestnot seentest jms, mis kõik on Agaricus bisporuse kultiveeritud vormid .

Identifitseerimisjuhend

Agaricus augustus, Vürst

Kork

Printsil on küpsuse ajal kübarad 10–25 cm (erandjuhul 30 cm); algselt poolkerakujuline, muutudes üldjoontes kumeraks ja mõnikord täielikult lamedaks; kreemjas pind on kaetud suurte punakaspruunide soomustega, tihedamalt keskosa suunas.

Agaricus augustus Gills, Prints

Gills

Tasuta; kahvaturoosa, muutudes vanusega väga tumelillakaspruuniks.

Agaricus augusti, printsi vars ja sõrmus

Vars

Agaricus augustuse varred on 10–20 cm pikkused ja 2–4 ​​cm läbimõõduga ning neil on suur rippuv valge rõngas; varre valge pind on rõnga kohal sile ja all on väikesed villased soomused.

Agaricus augustus eosed

Eosed

Ellipsoidne, sile, 7-10 x 4,5-6,5μm.

Kuva suurem pilt

Agaricus augustuse eosed , Prints

Eosed X

Eostrükk

Lillakaspruun.

Lõhn / maitse

Värsked noored viljakehad lõhnavad tugevalt mõru mandli järele.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Saproobne, avatud metsas või metsaservades ning aeg-ajalt puude all parkides ja aedades, eriti okaspuudega.

Hooaeg

Juulist novembrini Suurbritannias ja Iirimaal.

Sarnased liigid

Agaricus bernardii on veidi väiksem; see esineb ranniku luiteväljas.

Kulinaaria märkmed

Agaricus augustus, prints, Lõuna-Inglismaa rühm

Prints on kõrgelt hinnatud söödav liik ja seda saab kasutada kõikides retseptides, mis nõuavad suuri kultiveeritud (Portobello) seeni. See sobib suurepäraselt rissotto roogades ja omlettides ning sellel on kindlasti rohkem kui piisavalt maitset, et valmistada maitsvaid suppe või kastmeid lihatoitude juurde.

Viiteallikad

Pat O'Reilly (2016) lummatud seentest ; Esimene loodus

Briti mükoloogiaühing, seente ingliskeelsed nimed

Perekond Agaricus Suurbritannias , 3. väljaanne, ise välja antud, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : 2. väljaanne 2012. Toimetanud Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.

Tänusõnad

Sellel lehel on David Kelly ja Tom Pearmani lahkelt panustatud pilte.