Amanita rubescens, põsepuna-seen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Agaricales - Perekond: Amanitaceae

Jaotus - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - toksilisus - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Amanita rubescens - rühm punetajaid

Korgi värv pole selle suure ja väga levinud seene identiteedist üldse aimugi. Põsepuna mütsid varieeruvad peaaegu valgest kuni roosa ja pruuni tooni peaaegu mustani. Ja ometi on Blusheris midagi, mis reedab oma identiteedi kõigile, kes neid varem näinud on. Verevalumite või lõikude korral nad punastavad.

Amanita rubescens f. annulosulfurea on Amanita rubescens'i vorm, millel on väävelkollane tüvirõngas ; pole muid omadusi, mis eristaksid seda teistest põsepunastest.

Amanita rubescens'i noored mütsid

Amanita perekonna üksikasjaliku kirjelduse ja tavaliste liikide kindlakstegemise kohta vaadake meie lihtsat Amanita võtit ...

Levitamine

Amanita rubescens on väga levinud ja laialt levinud kogu Suurbritannias ja Iirimaal, samuti Mandri-Euroopas ja Põhja-Ameerikas. (Paljud ametiasutused usuvad, et USA-st leitud põsepuna on teist tüüpi liik kui Euroopa põsepuna.) Lõuna-Aafrikas, kus registreeritakse ka Amanita rubescensit , arvatakse, et see on pigem sissetoodud kui kohalik liik.

Taksonoomiline ajalugu

Selle liigi nimetas ja kirjeldas Christiaan Hendrik Persoon 1797. aastal.

Etümoloogia

Spetsiifiline epiteet rubescens tähendab punetust; see viitab värvimuutusele valgest roosakaspunaseks, kui korgi või varre lõigatud või kahjustatud liha puutub kokku õhuga. Ingliskeelne üldnimi on võrdselt otsene.

Amanita rubescens - hõbedase kaanega isend Šotimaalt, Kaledoonia metsast

Toksilisus

Erinevalt paljudest amanitadest peetakse põsepuna üldiselt hästi söödavaks, kui seda on hästi keedetud; kuid kuna see sisaldab teadaolevalt toores olekus hemolüütilist toksiini ja põhjustab toorelt süües aneemiat, väldib enamik inimesi sellest toiduallikat. (Asjaomased mürgised ühendid hävitatakse, kui Amanita rubescensit keedetakse põhjalikult.)

Üks suurimaid väljakutseid kõigile, kes üritavad tuvastada seda Amanita perekonna väga levinud liiget, on selle tohutu varieeruvus. Olen leidnud täiesti küpsed põsepunad, mille mütsid ei ole suuremad kui 2,5 cm läbimõõduga, samas kui teised saavutavad selle suuruse peaaegu kümme korda.

Sama varieeruv on korki värv. Mõni põsepuna on punaka taustaga, mõni on pruun ja teisi, nagu ka ülaltoodud näidist, saab kirjeldada ainult kui erksat metallhõbedat.

Identifitseerimisjuhend

Amanita rubescens kübar

Kork

Pehmenduskorkide läbimõõt on 5-20 cm, kui need on täielikult laienenud; sageli pruunikasroosa, kuid väga varieeruv; tavaliselt universaalse loori ebakorrapäraselt jaotunud valkjad või hallid fragmendid; algselt kupliga, kuid küpsusastmes lamenev ja aeg-ajalt kergelt lehtrikujuline. Kahjustuste korral muutuvad lõpused ja kübaraliha sügavroosaks või tuhmpunaseks.

Väga märja ilmaga võivad loori killud korgist välja pesta, kuid Amanita rubescens seente kahjustatud alade punetus on alati tuvastamiseks abiks.

Amanita rubescens, Blusheri lõpused

Gills

Lõpuste Amanita rubescens on valge, adnate peaaegu tasuta varre ja rahvarohke. Küpsetes Blusheri isendites on lõpused sageli tähistatud roosade või roostes punaste laikudega ja kui neid käsitseda, punastavad nad väga kiiresti roosat või tuhmpunast.

Vars

Põsepuna varred on tavaliselt 7–15 cm pikad; varre läbimõõt on tavaliselt 1 kuni 2 cm; varrerõnga kohal valge, kuid tüvirõnga all punakaspruun, sageli sügavroosade laikudega; varrelihas tekivad lõikamisel sinikad. Vars muutub vananedes õõnsaks ja kannab rippuvat varrõngast, mis on üsna õhuke ja habras, tavaliselt sooneline ja sageli räsitud. Volva kohta Amanita rubescens on nähtav ainult väga ebaküpsete isendid. Seene küpsemisel kaovad volvali jäänused, jättes paistes aluse ilma selgete basaalrõngasteta.

Amanita rubescens eosed

Eosed

Laias laastus ellipsoidne kuni munjas, sile, 8-9 x 5-5,5 um; amüloid.

Kuva suurem pilt

Amanita rubescens , Blusheri eosed

Eosed X

Eostrükk

Valge.

Amanita rubescens'i Basidia

Basidia

4-eosed.

Lõhn / maitse

Värskete Blusheri seente lõhn ega maitse ei ole eristusvõimelised, kuid nagu enamus kunagi seenest nakatunud seeni, millele nad on pigem altid, võivad vanad viljakehad üsna ebameeldivalt lõhnata.

Elupaik ja ökoloogiline roll

Põsepunad on mükorisaalid lehtpuu- ja okaspuudega; neid on eriti palju paljudes okaspuumetsades halval happelisel pinnasel, kus neid esineb väikestes rühmades sagedamini kui üksikult.

Hooaeg

Juunist oktoobrini on nende peamine hooaeg Suurbritannias ja Iirimaal, kuid aeg-ajalt ilmuvad Blushersid kergete ilmade ajal juba detsembris.

Sarnased liigid

Amanita excelsa (sünonüüm Amanita spissa ), halli täpilist ammanit, nimetavad mõned ametivõimud vale Panthercapiks; seda võiks samamoodi nimetada valepõletuseks, sest peale lõikamisel muutumatu lihavärvi näib üsna suur osa isendeid silmapaistvalt sarnane mõnele põsepuna värvivormile.

Amanita caesarea't (Caesari seen) võib harva leida, välja arvatud Lõuna-Euroopas; selle kübar on briljantselt triibulise servaga oranž ja triip on kollane - Blusheri mütsidel puuduvad marginaalsed triibud ja nende varred pole kollased, kuigi on olemas vorm - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - sellel on kollane tüvirõngas .

Mõne Amanita muscaria proovi mütsid on oranžikaspruunid, teised aga hõbedased, kuid loorifragmendid on pigem puhasvalged kui hallid või roosade või pruunide toonidega valkjad.

Amanita pantherinal on valge loorikildudega pruun kork; selle liha ei purune kahjustamisel roosat.

Amanita rubescens - väga kahvatud isendid

Kulinaaria märkmed

Väheseid metsaseeni võib ohutult süüa toorelt. Põsepunad peavad olema põhjalikult kuumtöödeldud, muidu võib see põhjustada tõsiseid haigusi. Me ei soovita seda liiki üheski meie seenemenüüs.

Ülaltoodud kahvatuid punastajaid tegi Dave Kelly Inglismaal Hampshire'is New Forestis ptotograafia; vastandage neid tumedamatele isenditele, mis asuvad allpool Lääne-Walesis.

Amanita rubescens, kuusemets, Lääne-Wales

Viiteallikad

Lummatud seentest , Pat O'Reilly, 2016.

Funga Nordica : 2. väljaanne 2012. Toimetanud Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Geoffrey Kibby, (2012) Perekond Amanita Suurbritannias , ise avaldatud monograafia.

BMS seente ingliskeelsete nimede loend

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter ja JA Stalpers (2008). Seenete sõnastik ; CABI

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.

Tänusõnad

Sellel lehel on pilte, mille on lahkelt kaasa aidanud David Kelly.