Agaricus bisporus, kultiveeritud seen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes - Järjekord: Agaricales - Perekond: Agaricaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Agaricus bisporus ei ole eriti levinud looduses, kus sarnaselt põldseenele ja hobuse seenele tärkab see põldudel ja ilmub pärast vihma. Spetsiifiline nimetus bisporus viitab asjaolule, et kõigil basiididel on vaid kaks eost - enamikul Agaricuse liikidel on nelja- eosed basiidiad. (Kui soovite neid funktsioone näha agarikoidseente nakkepindadel, vajate võimsat mikroskoobi.)

Levitamine

Looduses on haruldane haruldane seen. Suurbritannias ja Iirimaal leidub Agaricus bisporust peaaegu alati rohumaadel. Seda liiki esineb ka Mandri-Euroopas ja mujal maailmas, sealhulgas Põhja-Ameerika osades. Sellel lehel näidatud isenditel kasvatatakse kastaniseeni.

Taksonoomiline ajalugu

Ehkki see seen on juba aastaid varem teada olnud, tunnustas seda seent Taani mükoloog Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) 1926. aastal põldseenest Agaricus campestris eristuvaks liigiks ; selle kandis kakskümmend aastat hiljem saksa mükoloog Emil J Imbach (1897 - 1970) perekonda Agaricus .

Agaricus bisporuse sünonüüme on palju ja need hõlmavad Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát ja Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Laulja.

Etümoloogia

Spetsiifiline episett bisporus tähendab, et tal on kaks eost - igal basiidiumil on kaks eost, samas kui teistel Agaricuse liikidel (ja tõepoolest enamusel Basidiomycota'l) on nelja spooriga basiidiad.

Identifitseerimisjuhend

	Kork Esialgu poolkera, muutudes kumeraks ja lõpuks lapikuks. Küpsuse ajal on korki läbimõõt tavaliselt vahemikus 5 kuni 10 cm.
	Gills Rahvarohked lõpused on kitsad ja vabad; alguses roosaks muutuvad nad punakaks ja seejärel viljakeha küpsemisel šokolaadipruuniks. Vars 3–6 cm pikkune ja 1,5–2 cm. Mittemateriaalse membraanse topeltrõnga all on varre pind ketendav.
	Eosed Oviod kuni subglobose, sile, 4-7,5 x 4-5,5 µm. Kuva suurem pilt Agaricus bisporuse eosed , kaubanduslik seen X Eostrükk Sügav šokolaadipruun.
	Basidia Kahespooriline - siit ka spetsiifiline nimetus bisporus .
Lõhn / maitse	Neil on muidugi seene lõhn ...
Elupaik ja ökoloogiline roll	Saproobne, püsikarjamaadel ja muudes rohumaades.
Hooaeg	Hiliskevadest sügiseni.
Sarnased liigid	Agaricus campestris , põldseen, on väga sarnane, kuid sellel on nelja spoori basiidiad.

Kulinaaria märkmed

Kindlasti on ütlematagi selge, et see on hea söödav seen ja üks vähestest söödavatest seentest, mida peetakse toorelt söömiseks ohutuks. Enamikus supermarketites müüdavad väga kahvatu mütsiga seened on Agaricus bisporuse tuletatud vorm , millel on looduses pruun kork, nagu ülaltoodud põhipildil näidatud. Kui need on täielikult laienenud, nimetatakse neid kübaraid mõnikord kui Portobello seeni (mõnikord kirjutatakse Portobella).

Viiteallikad

Pat O'Reilly (2016) lummatud seentest ; Esimene loodus

BMS seente ingliskeelsete nimede loend

Perekond Agaricus Suurbritannias , 3. väljaanne, ise välja antud, Geoffrey Kibby 201

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.