Hydnum repandum, puidust siiliseen

Perekond: Basidiomycota - Klass: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - Järjekord: Cantharellales - Perekond: Hydnaceae

Levitamine - taksonoomiline ajalugu - etümoloogia - identifitseerimine - kulinaarsed märkused - viiteallikad

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Wales, Suurbritannia

Need suured ja lihavad seened kasvavad igasugustel niisketel metsamaadel. Prantsusmaal kannab see hinnatud esculent võluvat nime Pied de Mouton . Täiendavad tõendid nende „hambaseente“ maine kohta on peidetud üldnimetuses Hydnum , mis tuleneb trühvli kreekakeelsest nimest.

Levitamine

Suurbritannias ja Iirimaal levinud Hydnum repandum esineb kogu Mandri-Euroopas ja seda registreeritakse ka mitmel pool Põhja-Ameerikas.

Hydnum repandum - puidust siil

Nii puidu siil kui ka tema lähisugulane terrakota siil Hydnum rufescens kipuvad olema kohusetundlikud, moodustades väikesi tükke ja aeg-ajalt haldjaringi. Alloleval pildil on puidutid segametsas, kus nad on tootnud umbes nelja meetri ulatuses peaaegu täieliku haldjasõrmuse.

Haldjasrõngas puidust Siiliseentest, Hydnum repandum

Taksonoomiline ajalugu

1753. aastal, kui Carl Linnaeus seda metsaseeni kirjeldas, pani ta sellele binoomse teadusliku nime Hydnum repandum , mille Elias Magnus Fries hiljem sanktsioneeris (pigem säilitas kui muutis) ja jääb selle praeguseks aktsepteeritud teaduslikuks nimeks.

Sünonüümid Timpnarmik hulka Dentinum repandum (L.) Gray.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, osalises haldjate ringis

Etümoloogia

Hydnum , perekonna nimi, pärineb kreeka nimisõnast udnon või hudnon , trühvel. Konkreetne epiteetide repandum on ladinakeelne ja tähendab tahapoole painutatud või ülespoole pööratud ning sageli on osa siili seene korki serva tõepoolest üles pööratud.

Identifitseerimisjuhend

Hydnum repandumi müts

Kork

Kork on kreemikasvalge, selle pealispinnal on ebaregulaarsed lainetused ja aukud, mis on peene sametise tundega ja kipub käitlemisel kergelt punetama. Selle suure söödava seene kõva, krõmpsuv liha on kergelt vürtsikas ega erine Chanterelle, Cantharellus cibarius'e omaga.

Puidust siili mütsid on ebakorrapärase kujuga ja tavaliselt 4–15 cm pikad.

Hydnum repandumi selgroog

Okkad

Riputades nagu stalaktiidid, katavad pehmed okaspuidudilma viljaka pinna. Okkad on 2–6 mm pikad ja varrega kahanevad.

Vars

Valge; silindrikujuline, 5–10 cm pikk ja tavaliselt 1,5–3 cm läbimõõduga; tahke, valge lihaga.

Hydnum repandumi eosed

Eosed

Ellipsoidne, sile, 6,5–9 x 5,5–7 μm.

Kuva suurem pilt

Hydnum repandumi eosed , puidust siil

eosed X

Eostrükk

Valge.

Lõhn / maitse

Lõhn ei ole eristav; muutub mõnekümne hetke pärast mõruks suus.

Elupaik

Ektomükorrisaal; moodustades rõngad metsaaluste sambla ja leheprügi vahel.

Hooaeg

Augustist detsembrini Suurbritannias ja Iirimaal.

Sarnased liigid

Hydnum rufescens on väiksem ja punakaspruun; selle okkad on pigem tüvega (või aeg-ajalt vabad) kui kümnendiga.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, Lõuna-Inglismaa

Kulinaaria märkmed

Hydnum repandum on populaarne söödav liik, kuid seda tuleks korjata noorena ning vabana ussidest ja rähmadest. Puidust siil on maitsev igasugustes roogades alates suppidest ja risottodest kuni meie enda lemmik leiutiseni, mida me nimetame "Siilid röstsaial".

Viiteallikad

Pat O'Reilly (2016) lummatud seentest ; Esimene loodus

Briti mükoloogiaseltsi seente ingliskeelsed nimed

Seenete sõnastik ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ja JA Stalpers; CABI, 2008

Nendel lehtedel olev taksonoomiline ajalugu ja sünonüümiandmed pärinevad paljudest allikatest, eriti aga Briti mükoloogiaseltsi GB seente kontrollnimekirjast ja (basidiomütseetide puhul) Kewi Briti ja Iiri basidioomükooti kontroll-loendist.

Tänusõnad

Sellel lehel on pilte, mille on lahkelt kaasa aidanud David Kelly.